Kartoffelgratin

Kartoffelgratin ist ein klassisches Gericht, das durch seine cremige Textur und den köstlich goldbraunen Käsebelag besticht. Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für Kartoffelgratin:

Kartoffelgratin

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Emmental oder Gouda)
• 300 ml Sahne
• 150 ml Milch
• 2 Eier
• 1 EL Butter zum Einfetten der Form
• 1 TL Thymian oder Rosmarin (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss (optional)

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten:

   • Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick). Ein Gemüsehobel kann dabei hilfreich sein.

2. Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten:

   • Die Zwiebel schälen und fein hacken.
   • Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.

3. Ofen und Form vorbereiten:

   • Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
   • Eine Auflaufform mit der Butter einfetten.

4. Sahne-Mischung herstellen:

   • In einer Schüssel die Sahne, Milch und Eier gut verquirlen.
   • Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss (wenn verwendet) würzen. Optional Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

5. Gratin schichten:

   • Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Auflaufform legen.
   • Eine Schicht Zwiebeln und Knoblauch darüber verteilen.
   • Etwas geriebenen Käse über die Zwiebeln streuen.
   • Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Kartoffeln und Zwiebeln aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.

6. Sahne-Mischung hinzufügen:

   • Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über die Kartoffelschichten gießen.
   • Den restlichen Käse über das Gratin streuen.

7. Backen:

   • Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Bei Bedarf die letzten 10 Minuten die Ofentemperatur auf 200°C erhöhen, um eine schönere Bräunung zu erreichen.

8. Servieren:

   • Das Gratin aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit es sich setzen kann.

Tipps:

• Knoblauch- und Zwiebelaroma: Wenn du ein intensiveres Aroma wünschst, kannst du den Knoblauch und die Zwiebeln in etwas Butter anbraten, bevor du sie in die Form gibst.
• Käsevariation: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksnuancen. Auch eine Mischung aus mehreren Käsesorten ist möglich.
• Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Version kannst du den Käse nach Belieben variieren oder mehr Gemüse wie Pilze oder Spinat hinzufügen.

Guten Appetit!